LAS GRASAS

El colesterol es una sustancia blanda y grasosa que proviene de dos fuentes: el cuerpo y los alimentos. para funcionar normalmente, el cuerpo requiere de colesterol y el hígado lo produce en la cantidad necesaria.

Si hay en exceso de colesterol en la sangre, se aumenta la probabilidad de que se acumule en las arterias y esta condición eleva el riesgo de enfermedades coronarias, ataques al corazón y al cerebro.

Nuestros, cuerpos fabrican todo el colesterol que necesitamos, por esta razón, no es necesaria añadirlo a nuestra dieta. Debido a esto debe evitarse el consumo de alimentos ricos en grasa y colesterol ya que puede aumentar demasiado su nivel en la sangre.

Los alimentos que provienen de animales contienen colesterol (mantequilla, queso, productos de leche entera, yemas de huevo, carnes, aves, pescado, mariscos y viscerascomo hígado, riñones etc.) los alimentos que no contienen colesterol provienen de plantas (frutas, vegetales, granos, nueces y semillas) y son los recomendables para personas con problemas en los niveles de colesterol de su cuerpo.

LAS PROTEÍNAS

Después del agua, las proteínas son la parte esencial de la nutrición y de la composición física del cuerpo, ya que son el componente primario de los músculos, el pelo, las uñas, la piel, los ojos, y os órganos internos, especialmente el corazón y del cerebro.

Nuestro sistema inmunológico también requiere de proteínas, sobre todo para la formación de anticuerpos que luchen contra las infecciones. Por ejemplo: la hemoglobina (molecula de célula roja que carga el oxígeno en nuestra sangre) es una proteína como lo son muchas otras hormonas que regulan nuestro metabolismo.

Las proteínas son necesarias para el crecimiento y el mantenimiento de tejidos del cuerpo, lo que las hace vitales durante la niñez, el embarazo y para los niños.


Después de una cirugía quemadura, herida o pérdida de sangre requerimos de más proteínas para asistir al cuerpo en la recuperación de la fuerza a través de la regeneración de células y tejidos. Su ingesta también es necesaria durante etapas de convalecencia y enfermedad.

LOS CARBOHIDRATOS

De todos los alimentos que conocemos los carbohidratos son probablemente los más importantes debido a que son la fuente principal de energía y debe constituir por lo menos del 50 AL 60 por ciento de nuestra dieta alimenticia.

Los carbohidratos, moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxigeno en la proporción 1:2:1 respectivamente, juegan un rol importante en el funcionamiento interno de nuestros órganos, el sistema nervioso y los musculos. Además son una fuente inmediata de energía para el cuerpo al convertirse rápidamente en glucosa, el combustible de nuestras células.

Cuando el cuerpo no cuenta con los carbohidratos recurre a los lípidos y a las proteínas.

Los carbohidratos son parte de la dieta, pues proveen inmediatamente de una prolongada energía debido a que se digieren fácilmente al ser metabolizados en el flujo sanguineo.

Conviene saber que los carbohidratos ayudan a combatir infecciones, promueven el crecimiento de tejido corporal, como huesos y piel y lubrican las articulaciones. asi mismo estos alimentos son altos en fibra (cuando no son procesados), lo que ayuda a eliminar elementos tóxicos a través del colón.

ALIMENTACION SALUDABLE

Una alimentación saludable debe aportar nutrientes esenciales tales como proteínas, carbohidratos, lídos, vitaminas, y minerales, es una cantidad y proporcion adecuadas para el cuerpo humano. el consumo diario de alimentos debe ser proporcional al gasto energético que tenemmos el cual, a su vez se relaciona con la edad, sexo y actividad física de cada individuo.

La nutrición, que se consigue a traves de una buena alimentación, es por determinante para llevar una vida saludable. lo que escogemos para comer directamente la manera como vivimos y nos sentimos, por lo tanto una buena dieta (hábito alimenticio) hará posible que todos las personas de todas las edades disfrutemos y saquemos el mayor provecho a nuestro día y a la vida en general.

En lineas generales, nuestro hábito alimenticio juega un rol muy inportante en nuestra salud, en el crecimiento de los infantes, niños, estudiantes, adoslescentes y jovenes.